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| pizza margherita |
Preparare
la pizza non richiede tanto tempo ma molto importanti sono la
manualità la stesura e la cottura dell'impasto.
Come
ogni settimana il nostro “pizzaday” è il sabato sera e guai a
saltare...sentireste anche voi le proteste dei miei figli!
L'impasto
va lasciato lievitare a lungo, è preferibile prepararlo il giorno
prima e porlo per 24h nella parte bassa del frigo. Ma quando non
riesco a farlo, preparo l'impasto la mattina per poi mangiarla la
sera stessa.
Ingredienti:
1
Kg di farina 00
2
tazza di acqua 800g
1
cubetto di lievito da 25g
10g
di sale
Preparazione:
In
una tazza di acqua tiepida sciogliete il lievito.
Disponete
la farina in una ciotola capiente e unite il sale.
Versate
l'acqua dove è stato sciolto il lievito e impastate.
All'inizio
lavoro il tutto all'interno della ciotola ma poi conviene lavorare
l'impasto su di una spianatoia dove sarà più facile eseguire i
movimenti.
Aggiungente
se necessario altra farina o acqua in quanto l'impasto deve risultare
morbido e elastico. Formate una palla e ponetela all'interno di una
ciotola capiente poiché l'impasto dovrà raddoppiare il suo volume.
Coprite
la ciotola con un cannovaccio e riponetela in un luogo tiepido
lontano da correnti d'aria come può essere il forno di casa, se la
consumate in giornata.
Una
volta che l'impasto ha raddoppiato il su volume è possibile
stenderla e condirla a piacimento.
Il
Forno basta preriscaldarlo 15min prima. Infornate la pizza prima
sotto e a metà cottura spostate la teglia al centro per completare
la cottura.
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| pizza al tonno (prima della cottura) |
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| ecco la pizza al tonno appena sfornata |
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| pizza vegetariana (prima della cottura) |
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| ecco la pizza vegetariana appena sfornata |
Adesso
le mie amiche non avranno più scuse nel dire di non saper fare la
pizza e come ogni sabato chiedermi“ne è rimasto un pezzettino che
passo più tardi?”. Buona pizza a tutti.
P.S.:
Ricordate di non sciogliere mai il sale nella stessa acqua in cui
avete sciolto il lievito perchè la lievitazione viene bloccata!
